餐廳(食堂)是提供餐飲服務的重要場所，開展健康餐廳(食堂)建設能夠提高餐飲服務水平，促進人群合理膳食。

無論是國家衛生健康委“指南”,還是山東省《“健康山東2030”規劃綱要》《山東省國民營養計劃(2018—2030年)》都提出了健康餐廳(食堂)創建要求，但對于如何評價、如何突出特色，突出重點沒有給出具體內容。
    《健康餐廳（食堂）評價指標體系》由山東省衛生健康委員會提出、歸口并組織實施，山東省市場監督管理局發布。標準規定了健康餐廳（食堂）評價指標體系的基本原則、評價指標體系、評價指標權重、評價方法等內容，適用于山東省健康餐廳（食堂）評價。